Hazard Analysis Critical Control Point - HACCP

Ogni azienda del settore alimentare deve garantire la sicurezza degli alimenti che produce, trasporta, conserva, vende e/o somministra. Questo significa, che tutti devono rispettare determinate condizioni igienico-sanitarie dettate dalle norme Nazionali ed Internazionali.

Progetto Ambiente S.r.l. dal 1997 con la propria consulenza aiuta le aziende del settore alimentare all'applicazione di tutte quelle norme e leggi che portano gli OSA ad analizzare i rischi ed i punti critici di controllo (HACCP) ed applicare un sistema di gestione e di autocontrollo per valutare e stimare i pericoli ed i rischi, stabilendo misure di controllo per garantire la qualità igienico sanitaria dei prodotti alimentari in modo da tutelare la salute dei consumatori.

Progetto Ambiente S.r.l. è in grado di fornire un servizio di consulenza completa per l’attuazione degli obblighi di Legge in materia di HACCP:

• predisporre di specifici manuali di corretta prassi igienica;
• analisi dei punti critici e verifica degli ambienti di lavoro;
• formazione del personale OSA e responsabile (corsi specifici anche direttamente in azienda);
• verifiche e controlli periodici;
• analisi microbiologiche e chimiche degli alimenti e delle superfici di lavoro;
• analisi chimico fisiche o biologiche delle acque di processo;
• stesura dell'etichettatura in base alla norma di Legge ed Allergeni.